Pensamientos y galletas

         He llegado a la conclusión de que Triqui, el monstruo de las galletas, con su pelo azul y apetito desmesurado, es mi héroe. No hay nadie con quien me sienta más identificada.

Una conferencia, la lectura de una buena novela, el trabajo de escribir, a veces  agotador, y un largo etcétera, me provocan el deseo de cocinar galletas. Ya sé que esto, en comparación con pasarse una tarde inmersa en las “50 Sombras de Grey”, puede parecer insustancial. Pero es que hay veces que ni siquiera el sexo, o su mero pensamiento, pueden competir con un bocado aromático, sabroso y bien hecho.

De nuevo vamos al Espacio Sirvent. Esta vez a escuchar al arquitecto portugués Eduardo Souto de Moura, premio Pritzker, (una especie de Nobel de la arquitectura). (Para más información: http://es.wikipedia.org/wiki/Eduardo_Souto_de_Moura)

Es un hombre grueso, campechano, natural, simpático, con esa fina ironía que solo tiene  los portugueses. Grande en todos los sentidos, por su tamaño, pero sobre todo  por su sencillez y humildad al hablar de sí mismo, al responder a las preguntas de jóvenes arquitectos, como él, pero en paro forzoso y sin posibilidad de trabajo. Como en tantas otras profesiones. También he llegado a otra conclusión, solo aquellos que están en lo más alto por méritos propios, son capaces de transmitir el conocimiento de manera tan asequible, con tanta modestia y sabiduría.

Se presenta el libro, dedicado a su obra, Atlas de Parede. Imagens de Método (Dafne, 2011), en el que se trata el tema de las “analogías” (del griego: “ana”, reiteración o comparación // “logos”, razón): comparación entre varias razones y conceptos. Un ejemplo, la relación entre el teatro griego de Epidauro (pobres griegos actuales, con la que les está cayendo) y una de las obras cumbres de este arquitecto,  el Estadio de fútbol de Braga, construido en la cantera de Monte Castro, con la ciudad a sus pies.

Como escritora me interesa el tema. Nuestro oficio está lleno de analogías y sugerencias. Pongamos un ejemplo concreto: el  rostro de alguien, el de un famoso o el de una cator de moda, sin ir más lejos no tiene por qué sugerir un personaje determinado, sino la situación,  el ambiente o el contexto, en la que podría estar inmerso. Por el contrario, una situación (leía, vivida, narrada…), una anécdota, una experiencia propia o de otros, puede acabar en la configuración del personaje. Y a partir de ahí, el relato empezará a dar sus primeros pasos.

Galletas. Nos invitan a comer. Pienso: “Todos llevaran sus postres”. Yo, el aperitivo, y me pongo como una posesa a hacer galletas de queso. Con un cavita, sensacionales.

Y ahí va la receta de mis galletas

Galletas con parmigiano y semillas de amapola

 

200g de harina y una pizca de Royal

100g de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo pequeño

75g de queso parmesano rallado (yo puse 50 gr.)

2 cucharaditas de semilla de amapola (de compra en herboristería)

1 pizca de sal (se la he suprimido porque el queso ya es bastante salado)

        Se mezcla la harina con el parmesano. A continuación se añade la mantequilla cortada en cubitos. Se amasa con la punta de los dedos hasta formar unas migas gruesas.

         Es el momento de añadir las semillas de amapola. Mezclar bien.

         Y, a continuación, el huevo entero.

         Hacer una masa firme (si se necesita añadir un poco de harina).

         Formar una bola, envolverla en papel film y dejarla en la nevera durante, por lo menos, 30 minutos.

         Sacar la masa. Estirarla con rodillo hasta dejarla de medio centímetro. Cortara con corta pastas (sirve también la b oca de un vaso pequeño)

         Ponerlas en una placa para horno (sin ánimo de hacer propaganda, son muy buenas las que venden en IKEA), revestida de papel de hornear, ya caliente a 180º, durante unos 15 minutos. Cuidado, según los hornos puede ser un poco más o un poco menos.

            Esta es mi adaptación de la receta original, que podéis ver en:

                                       http://www.cavolettodibruxelles.it